Sussis køkken
Jeg elsker at lave mad, og mange af jer spørge tit ind til om jeg ikke vil dele nogle af mine opskrifter.
-
Italienske kødboller i tomatsauce
En klassisk opskrift på italienske kødboller — saftige, krydrede og perfekte i en god tomatsauce. Du kan servere dem med pasta, i en sandwich eller bare med lidt brød og salat. Ingredienser til kødbollerne • 500 g hakket oksekød (evt. blandet med kalv eller svin)• 1 æg• 1 dl mælk• 1 dl rasp• 3 spsk friskrevet parmesan• 2 fed hvidløg, finthakket eller presset• 1 lille løg, revet• 1 håndfuld frisk persille, finthakket• 1 tsk tørret oregano• Salt og peber• Olivenolie til stegning Ingredienser til tomatsaucen • 1 spsk olivenolie• 2 fed hvidløg, finthakket• 1 lille løg, finthakket• 1 tsk tørret oregano eller basilikum• 1/2 tsk chiliflager (valgfrit)• 2 dåser hakkede…
-
Luftige rundstykker – 8 stk.
Hvis der er én ting, jeg virkelig savner fra Danmark, så er det et godt rundstykke med birkes. Derfor har jeg nu forsøgt mig med denne opskrift, som jeg varmt kan anbefale, når man længes efter et lækkert rundstykke på morgenbordet. Ingredienser Dag 1 (aften): 2 dl koldt vand 5 g gær 200 g hvedemel Dag 2 (morgen): 1 dl vand 10 g gær ½ spsk salt ½ spsk sukker Ca. 275 g hvedemel Til pensling og drys: 1 æg 1 spsk mælk Birkes Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde Dag 1:Rør vand, gær og hvedemel sammen til en ensartet dej. Dæk skålen til og lad den stå på køkkenbordet…
-
Hakket oksekød i karry med hvidkål
Hakket oksekød i karry med hvidkål (3-4 personer) I dag skal vi have en af mine yndlingsretter – nemlig noget med kål Jeg elsker at bruge hvidkål i mit køkken, og her får I en nem og hurtig ret, der smager endnu bedre dagen efter. Jeg elsker at bruge hvidkål i mit køkken, og her får I en nem og hurtig ret, der smager endnu bedre dagen efter.
-
Fyldte peberfrugter med ris
Ingredienser 150 g parboiled ris 4 dl vand Salt 2 røde peberfrugter Fyld: 1 løg (pillede vægt) 3 fed hvidløg 3 cm frisk ingefær ½ spsk olivenolie Salt og peber Topping: Revet ost Annonce i samarbejde med PriceRunner Tilberedning Skær peberfrugterne over på langs, og fjern kernerne. Kog risene i vand med små stykker ingefær. Lad dem derefter dryppe af i en sigte. Hak løg og hvidløg fint, og vend det i risene sammen med olivenolie. Smag til med salt og peber. Fordel fyldet i de halve peberfrugter, og læg dem i et smurt ovnfast fad. Drys revet ost over peberfrugterne. Gratiner i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter,…
-
Rosinbrød – 1 stk
Ingredienser 12,5 g gær 50 g yoghurt naturel 0,5 dl vand 25 g blødt smør 40 g rørsukker (ca. 2 spsk – kan erstattes med almindeligt sukker) ¼ tsk salt ½ tsk stødt kardemomme Revet skal af ¼ citron 1 æg 225 g hvedemel 75 g rosiner Til pensling og pynt: 1 æg Hakkede nødder (f.eks. pistacienødder) Lidt rørsukker til drys Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne – undtagen rosinerne – i en skål. Ælt dejen grundigt i ca. 10 minutter. Tilsæt rosinerne og ælt videre i et par minutter. Dæk dejen til, og lad den hæve lunt i ca. 1 time. Form dejen til et brød…
-
Bagte havregrødsmuffins – perfekt til morgenmad eller to-go
Ingredienser – Ca. 6 stk 3 dl havregryn 1 tsk bagepulver ½ tsk kanel 1 knivspids fint salt 1 æg 1½ dl mandeldrik (eller anden plantemælk) 1 groftrevet æble (ca. 100 g revet vægt) kan skiftes ud med banan over revet gulerod 3 spsk honning Topping: Hakkede mandler Friske eller frosne blåbær Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader (almindelig ovn). Bland havregryn, bagepulver, kanel og salt i en skål. I en anden skål piskes æg sammen med mandeldrik, revet æble og honning. Rør havregrynsblandingen i den våde blanding, og lad dejen hvile i 5–10 minutter. Smør en muffinsform (til 6 stk.) eller brug muffinsforme i…
-
Boller med græskarkærner
Ingredienser 5 dl vand 100 g græskarkerner 20 g gær 1,5 teskefulde salt 1 teskefuld sukker 575 g hvedemel 50 g rugmel Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde 1. Start med at opløse gæren i vandet, og tilsæt derefter salt og sukker. Rør græskarkernerne i blandingen. 2. Tilsæt rugmelet og hvedemelet gradvist, mens du rører dejen sammen. Det kan være en god idé at bruge en køkkenmaskine for at få en ensartet og blød dej. 3. Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve i 3 timer. 4. Brug to spiseskeer til at forme bollerne, de vil få et rustikt udseende. Hvis du ønsker en mere jævn form, kan…
-
Cremet Kylling i Karry med Kokosmælk
Ingredienser 250 g kyllingebryst, skåret i tern 1 spsk olivenolie til stegning 3 fed hvidløg, hakket Et lille stykke ingefær, revet 1 stor spsk rødkarry 1 stor gulerod, skåret i skiver 1 dåse kokosmælk(cremet) 2 dl hønsebouillon 2 kaffir limeblade En håndfuld cashewnødder, grofthakkede 1 spsk fiskesauce 1 spsk sojasauce 75 g sukkerærter eller alm ærter Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde 1. Skær kyllingen i tern og brun dem på en pande. Tag kyllingeternene af panden og læg dem til side. 2. Riv hvidløg og ingefær fint. Snit løget og skær guleroden i tynde stave. Steg hvidløg og ingefær i den samme pande over medium varme. Tilsæt eventuelt lidt…
-
Gulerodssuppe
Ingredienser 2 Løg Hakkede 1 tsk olivenolie 900 g. gulerodder, skrallede og skåret i tern 3 fed hvidløg 2 tsk koriander 2 tsk spidskommen 1 tsk paprika 1 tsk chili 1 spsk. Soya 9 dl grøntsagsboullion eller kyllingefond 1 dl kokosmælk 25 g smør Salt & Peber Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde Kom olie og løg i en gryde og sauter ved middelhøj varme til løgene er bløde og klare. Tilsæt hvidløg, chili, spidskommen, Koriander, Paprika og gulerødder, til sidst tilføj Soya, rør rundt 1 minut og tilføj derefter kyllingefond – start med 6 dl. Lad det simre til gulerødderne er møre. Hæld det hele over i en blender…
-
Sådan laver du en lækker Barraquito
Hvad du skal bruge til en Barraquito For at lave en Barraquito anbefales det at bruge et lille, slankt glas. Likør 43, der stammer fra Cartagena i Spanien, som er en lækker, sød likør med smag af vanilje, karamel og frugt. Ingredienser 2 spsk kondenseret mælk 1 cl Likør 43 1 shot varm espresso ½ dl mælk Kanel til pynt Citronskal til dekorering Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde 1. Start med at hælde den kondenserede mælk i glasset. 2. Tilføj forsigtigt Likør 43 ovenpå. 3. Hæld espressoen langsomt i glasset ved at lade den løbe ned ad bagsiden af en ske, så lagene forbliver adskilt. 4. Skum mælken op…