Sussis køkken
Jeg elsker at lave mad, og mange af jer spørge tit ind til om jeg ikke vil dele nogle af mine opskrifter.
-
Okra i airfryer sprød opskrift på den græske grøntsag
Ingredienser 300-400 g okra 1-2 spsk olivenolie 1-2 fed frisk hvidløg Salt Paprika friskkværnet peber Lidt citron Okra i airfryer sprød opskrift på den græske grøntsag Vi købte en græsk grøntsag, vi aldrig havde smagt før okra. Og ærligt talt havde vi ingen idé om, hvordan man laver dem. Under vores rejse i Grækenland har vi set okra i mange supermarkeder og lokale retter, så nu skulle det være. Vi valgte at lave en nem okra opskrift i airfryer, som passer perfekt til livet i autocamper. Resultatet blev overraskende godt Sprøde okra med olivenolie, frisk hvidløg og citron 👌 Hvis du også står og tænker: “Hvad er okra egentlig?” eller…
-
Banankage Uden Sukker og Mel – Sund, Lækker og Let at Lave
Jeg har nu eksperimenteret et par gange med at finde min helt egen opskrift på en anderledes banankage, helt uden sukker og mel. Og denne gang lykkedes det! Nu er kagen klar, og jeg glæder mig til at dele opskriften med jer. Ingredienser 5 modne bananer 4 æg 3 spsk kokosfibermel 2 spsk kokos 50 g smeltet smør 1 dl mælk 1 knivspids salt 2 tsk vaniliepulver Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde . Mos bananerne godt.. Pisk æggene luftige (det er vigtigt – det erstatter bagepulver).. Bland bananmosen og de piskede æg sammen.. Tilsæt kokosfibermel og kokos.. Rør smeltet smør og mælk i.. Tilsæt salt og vaniliepulver.. Lad dejen…
-
Hjemmelavet tzatziki, cremet græsk tzatziki opskrift med græsk yoghurt
Ingredienser 1 agurk 400 g græsk yoghurt (gerne 10 %) 1 fed hvidløg 1 spsk god olivenolie groft salt friskkværnet peber 1 oliven Til servering lidt ekstra olivenolie Jeg har lavet hjemmelavet tzatziki i mange år, og hjemme i Danmark lavede jeg den altid på samme måde. Masser af agurk, godt med hvidløg og en god græsk yoghurt. Jeg syntes selv, den smagte skønt. Men efter vi er begyndt at tilbringe mere tid her i Grækenland, har jeg opdaget, at de faktisk laver tzatziki lidt anderledes end jeg var vant til. Første gang jeg rigtig lagde mærke til det, sad vi på en lille taverna og fik tzatziki til vores…
-
Pad Krapow
I dag har jeg forkælet Henrik med en af hans absolutte livretter Pad Krapow.Hele camperen dufter af Thailand, og vi elsker det.Vi er begge vilde med det thailandske køkken friske råvarer, masser af smag og lige den rette mængde chili 🌶️ Ingredienser 300 g hakket kylling, svinekød eller oksekød 3-4 fed hvidløg (finthakket) 1-2 friske røde chili (finthakket – justér efter smag) 1 lille løg (fint hakket) 1 spsk olie til stegning 1 spsk fiskesauce 1 spsk sojasauce 1 tsk sukker 1 spsk østerssauce 1 håndfuld frisk basilikum Jasminris (til servering) Spejlæg Annonce i samarbejde med PriceRunner Sådan gør du: Kog jasminris efter anvisning, så det er klar til servering.…
-
Tjekkisk kålgryde med bacon
Når man kører rundt på de små veje i Tjekkiet netop nu, møder man de smukkeste marker med hvidkål så langt øjet rækker. Vi faldt i snak med en lokal landmand, som fortalte, at det er højsæson og at der lige nu høstes kål i store mængder.Selvfølgelig kunne vi ikke lade være, vi købte et stort sprødt hvidkål med hjem i camperen og lavede en klassisk tjekkisk ret 🥘 Ingredienser 200 g bacon i tern 1 løg 2 fed hvidløg ½ hvidkål (fint strimlet) 3 kartofler (i små tern) 1-1,2 liter grøntsags- eller hønsebouillon 1-2 spsk paprika (gerne røget) 1 tsk kommen 1-2 spsk olie eller smør Salt & peber (Evt.…
-
Cremet Camper Chicken
En pastaret du ikke vil gå glip af – med smag af ferie og italiensk kærlighed. Ingredienser • 450 g kyllingebryst• 2 spsk hvedemel• 2 løg• 4 fed hvidløg• 2,5 dl piskefløde• 80 g fintrevet parmesan• 100 g soltørrede tomater i olie• 80 g tomatpuré (koncentreret)• 1 terning hønsebouillon• 3 tsk tørret oregano• 2 tsk tørret timian• 2 tsk tørret rosmarin• 1 tsk salt• 2 dl vand• Smør til stegning• Frisk basilikum• 400 g pasta Annonce i samarbejde med PriceRunner 👩🍳 Fremgangsmåde 1. Rens og tør kyllingebrysterne, vend dem i mel, salt og peber.2. Steg dem gyldne i smør på en sauterpande, og læg dem til side.3. Hak løg, hvidløg…
-
Butterdejsstang med skinke, porre og flødeost
Butterdejsstang med skinke, porre og flødeost En virkelig lækker og nem skinkestang – perfekt til frokost, tapas eller en hyggelig aftensmad. Ingredienser 1 pakke butterdej 200 g skinkestrimler 125 g champignon 1 lille løg ½ rød peberfrugt ½ bundt purløg 1 porre 175 g hvidløgsflødeost 1 æg (til pensling) 20 g sesamfrø Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde 1. Hak løget fint. Skyl champignon og porre, og skær dem i skiver.2. Skær rød peber i små tern, og hak purløget.3. Varm olie eller smør på en pande. Sautér løg, champignon og porre i 4-5 minutter.4. Tilsæt purløg og peberfrugt, og steg videre i 2-3 minutter.5. Tag panden af varmen og rør…
-
Svenske kødboller i tomatsovs – på ægte Sussi-manér
Der er bare noget hyggeligt over at lave mad, der dufter, som om man er trådt direkte ind i et lille svensk sommerhus. Denne opskrift er super nem og perfekt, hvis du vil lave noget lækkert, der varmer både maven og hjertet ❤️ Ingredienser til kødbollerne (4 personer) 500 g hakket kød – gerne en blanding af okse og svin for en fyldig smag 1 lille løg, finthakket 1 æg 1 dl mælk 2 spsk rasp 1½ tsk salt ½ tsk friskkværnet sort peber Annonce i samarbejde med PriceRunner Ingredienser til tomatsaucen 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g) 2 fed hvidløg, pressede 2 spsk olivenolie 2 dl vand eller…
-
Surstrømning – vi har købt den… men tør vi åbne den?
Vi havde længe hørt historierne om denne berygtede fisk og selvfølgelig kunne Henrik og jeg ikke lade være med at købe en dåse, da vi kom forbi en lille butik i Nordsverige. Den står nu og glimter på hylden i køleskabet som en slags madmæssig håndgranat – vi ved bare, at den dag vi åbner den, bliver der ingen vej tilbage. Men altså… vi har endnu ikke fundet modet til at åbne og smage på sagerne. Bare tanken om den berømte lugt får os til at kigge på hinanden og sige:Måske i morgen… eller næste år… eller den dag vi føler os ekstra modige – og har en god flugtplan klar. 😅 Surstrømning – Sveriges…
-
Stegt gedde – nem opskrift på friskfanget geddefilet
Der er noget særligt ved at fange sin egen fisk – især gedden. På vores tur gennem Sverige har Henrik altid fiskestangen med, og denne gang gav det pote: En flot, svensk gedde, nappet i en stille skovsø.Jeg stod på bredden, da hugget kom. Stangen bøjede sig, linen sang og der var ingen tvivl: Gedden havde taget krogen.Kort efter lå den i vores lille køkken på hjul, klar til at blive forvandlet til en frisk og velsmagende middag.Her får i min opskrift på steg gedefile og tro mig det smagte himmelsk på rugbrød Opskrifter – sådan får du det bedste ud af din gedde Ingredienser Geddefilet uden skind Smør til stegning Friske krydderurter (fx…
