Banankage Uden Sukker og Mel – Sund, Lækker og Let at Lave
Jeg har nu eksperimenteret et par gange med at finde min helt egen opskrift på en anderledes banankage, helt uden sukker og mel. Og denne gang lykkedes det!
Nu er kagen klar, og jeg glæder mig til at dele opskriften med jer.
Ingredienser
- 5 modne bananer
- 4 æg
- 3 spsk kokosfibermel
- 2 spsk kokos
- 50 g smeltet smør
- 1 dl mælk
- 1 knivspids salt
- 2 tsk vaniliepulver
Fremgangsmåde
. Mos bananerne godt.
. Pisk æggene luftige (det er vigtigt – det erstatter bagepulver).
. Bland bananmosen og de piskede æg sammen.
. Tilsæt kokosfibermel og kokos.
. Rør smeltet smør og mælk i.
. Tilsæt salt og vaniliepulver.
. Lad dejen hvile i 20 minutter, så kokosfibermellet kan absorbere væsken.
. Hæld dejen i en smurt form.
. Bag ved 175°C i ca. 25–35 minutter, til kagen er gylden og fast.