-
Top 3 uforglemmelige overnatninger i vores autocamper på De Kanariske Øer
Vi har snart boet i vores autocamper i tre år – og selvom vi har overnattet mere end 200 forskellige steder, er der nogle få, der virkelig har sat sig fast i hukommelsen. Her er vores tre favoritter fra De Kanariske Øer – steder vi stadig taler om, og som vi håber at vende tilbage til en dag. 1 – Frihed og ro ved vandet – Playa de los Canarios, Fuerteventura Hvis vi skal vælge ét sted, der virkelig føltes som vores “hjem” på Fuerteventura, så er det Playa de los Canarios. En stor, åben strand omgivet af rå natur og uendelig horisont – et sted, hvor tiden står stille,…
-
Friheden og savnet
Vi bliver tit spurgt: “Hvordan kan I undvære jeres børn og børnebørn?” Svaret er simpelt, men også komplekst. Savnet er der hver eneste dag. Det er uundgåeligt, når man elsker nogen, især sine børn. Det, der gør det muligt for os at være her, det er visheden om, at de har det godt. De trives, lever deres eget liv, og kærligheden mellem os bliver ikke mindre af afstanden. Tværtimod har det gjort os endnu mere bevidste om deres betydning for os. Der er en særlig frihed i at vælge at leve livet i en autocamper. At vågne et nyt sted, mærke verden ændre sig dag for dag og vide, at…
-
Boller med græskarkærner
Ingredienser 5 dl vand 100 g græskarkerner 20 g gær 1,5 teskefulde salt 1 teskefuld sukker 575 g hvedemel 50 g rugmel Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde 1. Start med at opløse gæren i vandet, og tilsæt derefter salt og sukker. Rør græskarkernerne i blandingen. 2. Tilsæt rugmelet og hvedemelet gradvist, mens du rører dejen sammen. Det kan være en god idé at bruge en køkkenmaskine for at få en ensartet og blød dej. 3. Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve i 3 timer. 4. Brug to spiseskeer til at forme bollerne, de vil få et rustikt udseende. Hvis du ønsker en mere jævn form, kan…
-
Vores oplevelse af øen Fuerteventura.
Fuerteventura, den næststørste af de kanariske øer, er et paradis, der ofte bliver overset til fordel for de mere kendte øer som Tenerife og Gran Canaria. Men dem, der tager chancen og besøger Fuerteventura, bliver belønnet med dramatiske landskaber, en afslappet atmosfære og nogle af de bedste strande i Europa. Øen er et perfekt valg for både eventyrlystne rejsende og dem, der ønsker at komme væk fra hverdagens stress og jag. Autocamper rundt på øen At køre autocamper på Fuerteventura er en fantastisk måde at opleve øen på. Det er både nemt og praktisk for dem, der ønsker at udforske øens naturskønne landskaber i eget tempo. Øen har et godt…
-
Cremet Kylling i Karry med Kokosmælk
Ingredienser 250 g kyllingebryst, skåret i tern 1 spsk olivenolie til stegning 3 fed hvidløg, hakket Et lille stykke ingefær, revet 1 stor spsk rødkarry 1 stor gulerod, skåret i skiver 1 dåse kokosmælk(cremet) 2 dl hønsebouillon 2 kaffir limeblade En håndfuld cashewnødder, grofthakkede 1 spsk fiskesauce 1 spsk sojasauce 75 g sukkerærter eller alm ærter Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde 1. Skær kyllingen i tern og brun dem på en pande. Tag kyllingeternene af panden og læg dem til side. 2. Riv hvidløg og ingefær fint. Snit løget og skær guleroden i tynde stave. Steg hvidløg og ingefær i den samme pande over medium varme. Tilsæt eventuelt lidt…
-
Gulerodssuppe
Ingredienser 2 Løg Hakkede 1 tsk olivenolie 900 g. gulerodder, skrallede og skåret i tern 3 fed hvidløg 2 tsk koriander 2 tsk spidskommen 1 tsk paprika 1 tsk chili 1 spsk. Soya 9 dl grøntsagsboullion eller kyllingefond 1 dl kokosmælk 25 g smør Salt & Peber Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde Kom olie og løg i en gryde og sauter ved middelhøj varme til løgene er bløde og klare. Tilsæt hvidløg, chili, spidskommen, Koriander, Paprika og gulerødder, til sidst tilføj Soya, rør rundt 1 minut og tilføj derefter kyllingefond – start med 6 dl. Lad det simre til gulerødderne er møre. Hæld det hele over i en blender…
-
Sådan laver du en lækker Barraquito
Hvad du skal bruge til en Barraquito For at lave en Barraquito anbefales det at bruge et lille, slankt glas. Likør 43, der stammer fra Cartagena i Spanien, som er en lækker, sød likør med smag af vanilje, karamel og frugt. Ingredienser 2 spsk kondenseret mælk 1 cl Likør 43 1 shot varm espresso ½ dl mælk Kanel til pynt Citronskal til dekorering Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde 1. Start med at hælde den kondenserede mælk i glasset. 2. Tilføj forsigtigt Likør 43 ovenpå. 3. Hæld espressoen langsomt i glasset ved at lade den løbe ned ad bagsiden af en ske, så lagene forbliver adskilt. 4. Skum mælken op…
-
Focaccia Brød
Focaccia brød skal være saftigt med en sprød skorpe. Her er en hurtig opskrift på klassisk focaccia, toppet med rosmarin, olie og flagesalt. Det smager fantastisk nybagt, som sandwichbrød eller til varme retter. Denne opskrift kræver kun kort hævning, men hvis du lader dejen koldhæve natten over, får du et endnu mere luftigt brød med en dejlig sej krumme. Ingredienser 25 g gær 5 dl lunken vand 1 teskefuld sukker 1 spiseskefuld groft salt 3 spiseskefulde olivenolie 675 g hvedemel Annonce i samarbejde med PriceRunner Opløs gæren i vandet.Tilsæt sukker, salt, olie og mel. Ælt dejen, indtil den bliver glat og smidig – det tager typisk 5-8 minutter i en…
-
Hjemmelavet agurkesalat
Ingredienser 1 Agurk 1 dl Sukker 0,5 dl Vand 2 dl Eddike Salt / Peber Annonce i samarbejde med PriceRunner Fremgangsmåde Rør eddike sammen med sukker, kogende vand og peber, indtil sukkeret er opløst. Skær agurken i tynde skiver, helst med et råkostjern, og drys dem med lidt salt. Lad dem stå i 10 minutter. Pres overskydende væske ud, og vend skiverne i eddikelagen. Lad salaten trække i mindst 30 minutter. Hæld agurkesalaten i et syltetøjsglas og opbevar den i køleskabet. -We found our way! Tak fordi du læser med her på bloggen
-
De Kanariske bananer
Et af Sussi og Henriks store ønsker på de kanariske øer var, at de kunne komme ud og se, hvordan man dyrker bananer på øen. Rafa fra Snackbaren i Chio fortalte os, at Kims cykelven José kunne formidle kontakten. Vi troede egentlig, at José var en selvstændig håndværker. Men det viste sig, at han er daglig leder på en bananfarm bestående af 5 gårde. Han står for den daglige drift af de fem banangårde. Ud over de fem fincas, som gårdene kaldes her, så er der også en masse lejligheder tilknyttet. José står for at vedligeholde alt dette samt at styre produktionen, medarbejdere m.m. To forskellige typer plantager. Den plantage,…
