Stegt gedde – nem opskrift på friskfanget geddefilet
Der er noget særligt ved at fange sin egen fisk – især gedden. På vores tur gennem Sverige har Henrik altid fiskestangen med, og denne gang gav det pote: En flot, svensk gedde, nappet i en stille skovsø.
Jeg stod på bredden, da hugget kom. Stangen bøjede sig, linen sang og der var ingen tvivl: Gedden havde taget krogen.
Kort efter lå den i vores lille køkken på hjul, klar til at blive forvandlet til en frisk og velsmagende middag.
Her får i min opskrift på steg gedefile og tro mig det smagte himmelsk på rugbrød
Opskrifter – sådan får du det bedste ud af din gedde
Ingredienser
- Geddefilet uden skind
- Smør til stegning
- Friske krydderurter (fx persille, dild eller purløg)
- Citron
- Salt og peber
Sådan gør du:
- Dup fileterne tørre og krydr med salt og peber.
- Varm en pande op med rigeligt smør.
- Steg fileterne 2–3 minutter på hver side, til de er gyldne og lige præcis gennemstegte.
- Drys med friske krydderurter og servér med citronbåde og nye kartofler.
💡 Steg ikke for længe – gedde er bedst, når den kun lige akkurat er færdig, så bevarer den sin saftighed.
Du vil muligvis også synes om
