Italienske kødboller i tomatsauce
En klassisk opskrift på italienske kødboller — saftige, krydrede og perfekte i en god tomatsauce. Du kan servere dem med pasta, i en sandwich eller bare med lidt brød og salat.
Ingredienser til kødbollerne
• 500 g hakket oksekød (evt. blandet med kalv eller svin)
• 1 æg
• 1 dl mælk
• 1 dl rasp
• 3 spsk friskrevet parmesan
• 2 fed hvidløg, finthakket eller presset
• 1 lille løg, revet
• 1 håndfuld frisk persille, finthakket
• 1 tsk tørret oregano
• Salt og peber
• Olivenolie til stegning
Ingredienser til tomatsaucen
• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 lille løg, finthakket
• 1 tsk tørret oregano eller basilikum
• 1/2 tsk chiliflager (valgfrit)
• 2 dåser hakkede tomater (à ca. 400 g)
• 1 tsk sukker
• Salt og peber
• Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde
1. Forbered farsen:
Start med at røre rasp og mælk sammen, og lad blandingen trække i 5 minutter.
Tilsæt derefter det hakkede kød, æg, revet løg, presset hvidløg, parmesan, persille og oregano. Krydr med salt og peber, og rør det hele godt sammen til en ensartet fars.
Form små, runde kødboller – cirka på størrelse med en valnød.
2. Steg kødbollerne:
Varm lidt olivenolie på en stor pande.
Steg kødbollerne i 6-8 minutter, til de er gyldne og gennemstegte hele vejen igennem. Læg dem til side på en tallerken.
3. Lav tomatsaucen:
Varm en smule olivenolie i en gryde og svits finthakket løg og hvidløg, til de er bløde og let gyldne.
Tilsæt tørret oregano, et nip chiliflager og de hakkede tomater.
Smag til med lidt sukker, salt og peber, og lad saucen simre stille og roligt i cirka 15 minutter.
4. Saml retten:
Læg de færdigstegte kødboller ned i tomatsaucen og lad dem simre sammen i yderligere 10-15 minutter. På den måde får de masser af smag fra saucen.
5. Servering:
Server de varme kødboller i tomatsauce med friskkogt pasta – gerne spaghetti eller tagliatelle.
Drys med revet parmesan og pynt med friske basilikumsblade før servering.
-We found our way!
Tak fordi du læser med her på bloggen
Du vil muligvis også synes om
